Riisipaperit

Aasialaiset riisipaperit ovat ohuita, lähes läpikuultavia levyjä, jotka valmistetaan riisijauhosta ja vedestä. Ne ovat erityisen suosittuja Vietnamin ja muiden Kaakkois-Aasian maiden keittiöissä. Riisipaperia käytetään yleisimmin tuoreiden kevätkääryleiden eli gỏi cuốn -rullien valmistukseen, mutta niitä voi myös paistaa rapeiksi tai käyttää luovana osana erilaisia ruokia. Ennen käyttöä paperi pehmennetään nopeasti vedessä, jolloin siitä tulee joustava ja helppo täyttää. Riisipaperit ovat kevyitä, gluteenittomia ja monikäyttöisiä – täydellinen pohja raikkaille ja värikkäille aasialaisille herkkuille.

Suodata