Afrikka
Afrikkalaiset elintarvikkeet heijastavat mantereen rikasta kulttuurista ja maantieteellistä monimuotoisuutta. Ruoat ja raaka-aineet vaihtelevat suuresti alueittain, mutta niitä yhdistävät vahvat maut, luonnonmukaiset ainesosat ja perinteiset valmistusmenetelmät.
Pohjois-Afrikassa suositaan vehnää, oliiviöljyä ja mausteita kuten kuminaa ja korianteria – tunnettuja ruokia ovat esimerkiksi couscous ja tagine. Länsi-Afrikassa käytetään runsaasti jamssia, maniokkia, maapähkinöitä ja chilimausteita, ja ruokia kuten jollof rice ja maapähkinäkastike arvostetaan laajalti. Itä-Afrikassa ruoanlaitto pohjautuu usein maissipuuroon (ugali), papuihin ja vihanneksiin, kun taas Etelä-Afrikassa keittiö yhdistää paikallisia ja eurooppalaisia vaikutteita – esimerkkinä bobotie ja braai (grillausperinne).
Afrikkalaiset elintarvikkeet tarjoavat runsaasti väriä, makua ja ravintoa, ja ne perustuvat yhteisölliseen ruokailuun sekä tuoreiden, paikallisten raaka-aineiden arvostukseen.
